金桔原产于我国长江流域及以南各地，栽培历史悠久，种质资源丰富。现在的栽培面积和产量均居世界首位。金桔果实形美色艳，有喜庆、吉祥之意，是食用兼观赏的多用果树。近年来，种植金桔的经济效益显著提高，大大激发了农民朋友的种植积极性。金桔在我国的柑桔产区均能栽培，其中栽培面积较大的省、自治区有浙江、广西、江西、福建等省份。

一、生物学特征
1、  植物学特征
金桔又称金柑、夏桔、寿星柑，柑桔类水果之一，金桔皮色金黄、皮薄肉嫩,洗净后可连皮带肉一起吃下,内含维生素、胡萝卜素、果胶等多种营养元素，金桔还具有化痰止咳，理气解郁等药理作用。
金桔为常绿灌木或小乔木，成年果树高1.5—3米。叶片披针形或矩圆形，表面深绿色，长5-9厘米，宽2-3厘米，边缘具有不明显的细齿。一年里可多次开花结果，花期集中在4至9月份，花白色，雌雄同花，有芳香气味。果期成熟期在每年的10月份至次年3月份，果实金黄色,圆形或卵形，果皮平滑，表面有腺点。
2、  生长习性
金桔适宜在热带、亚热带地区生长，属于常绿果树，性喜温暖湿润气候，金桔生长最适宜的温度为25至30摄氏度。喜排水良好、肥沃、疏松的微酸性砂质土壤。

二、定植
选用土层深厚，土质肥沃的沙壤土作为移栽地。在翻好的地上施加农家肥作为基肥每亩2000-2500千克或者商品有机肥300kg，并混拌均匀。
起苗
每年9、10月份或者翌年的2、3月份，就可起苗移栽了。砧木苗出圃前要灌一次透水，可方便起苗。苗需抹除幼嫩的新芽，剪除基部多余的分枝，并剪去过长的须根。可在一定程度上保证移栽定植后的成活率。
定植
首先在移栽地内，按株距100厘米，行距200厘米，进行定点，在定点处挖一个深40厘米，直径60厘米的锅底型穴，向穴内撒施浓度50%的粪水40升，并用土盖严，然后在上面挖出深20厘米，直径30厘米的定植穴。挖好后，将砧木苗放入种植穴中，根部一定要舒展开，用手扶正，向穴内填土，并用脚踏实。在向上提拉一下，力度要适中，完成后再从上覆一层土就可以了。定植后的苗，嫁接点应露出地面5厘米以上。砧木苗定植后，要浇定根水，一定要浇透，以保证砧木苗的成活率。
移栽15天后，砧木苗就可成活了。应及时补苗，补苗的方法与移栽时一样。等到砧木苗全部成活后，便进入幼年树的管理了。  

三、金桔幼树期的管理

金桔幼树期是指定植后到第一次开花结果期前，一般为2年。为了充分利用土地，此时期的金桔可进行间作，间作物以豆科植物和禾本科牧草为宜。这个时期的管理目标是培养合理的树形结构，积累树体营养，为进入结果投产期做好物质准备。要达到以上的目标，主要是通过土肥水的管理来实现的。
1、  中耕除草
每年可视情况，不定期的进行中耕除草多次，除草时，以浅耕为主，深度为10厘米左右，要保持土壤疏松无杂草。
2、  水分管理
金桔在这一时期还不是很耐旱，加之本身还处于生长发育期，需水量还是比较大的，一般每周灌水一次，在每天的早上或傍晚进行灌水，浇水量就要多些，每次要浇透。如果雨水充足，可不进行浇水，并注意排水防涝。
3、  追肥
在第一年的5-10月份，可根据金桔的生长状况，每年进行追肥2次，在距离树体30-40处施肥，肥料可选择0.2千克钙镁磷复合肥和0.3千克的有机肥，施肥后，覆盖一层10厘米的土。追肥完成后，最好灌一次透水，这样可促进化肥的吸收。下次施肥时应转换方位，最好是以树为参照物，在上次施肥区域的对面。在两次追肥的间歇期，进行叶面喷肥，可喷施金桔专用叶面肥，按1：500的比例兑水后，对叶片均匀喷雾，可及时补充树体所缺乏的营养，第二年追肥量应在第一年基础上多施30%。
4、  疏梢
疏梢是金桔在幼树期一项比较重要的工作，金桔在每年的春夏秋对都会萌发新的枝条，如果不进行疏梢处理，会导致枝条的疯长，会浪费很多的营养。在春、夏、秋的新梢生长期，当新梢长到25至30厘米时都要疏梢，从新梢的基部向上留8至12片叶子，以上部分全部剪掉。每个末级梢端一般能抽生3至5条新梢，必须疏去畸形梢和弱梢，保留2至3条健壮新梢。
5、  病虫害防治
幼树期主要病害有炭疽（ju，一声）病，我们每隔10天左右，喷施一次波尔多液200倍液。主要虫害有蚜虫，5-8月份，每周用马拉硫磺1000至1500倍液，喷雾即可防治。
经过两年左右的时间将很快迎来金桔的第一次开花结果，这时便进入了结果期的管理了。

四、结果期的管理
金桔具有1年多次开花，多次结果的习性，没有明显的大小年现象，一般花量都比较大，但往往坐果率不是很高，促花保果是这一时期最主要的任务。
1、  除草
要经常对果树根部进行除草，操作时，避免伤及树干。其余地方的可使用工具去除，去除后的草我们可环形放置到树根部，当作绿肥使用。
2、  水分管理
成年果树比较耐旱，每月浇水一次即可。平时为了果树不间断、均匀的提供水份，要用到吸水剂，吸水剂是一种能根据周围水分变化调节土壤湿度的一种粉剂。按照1：20的比例兑水，搅拌成粘稠状。在两棵果树的中间挖一个直径在15至20厘米左右，深度为30厘米的坑，倒入吸水剂。再把稻草对折塞入坑中，稻草要在地表露出15至20厘米，当吸水剂周围土壤的含水量高于自己时，通过外界的气压它就会吸水，反之就放水。这样就可很好的保持土壤的湿度了。
3、  追肥
每年的3月下旬要进行追肥一次，在距离果树60厘米的地方，用锄头开长60厘米，宽30厘米，深30厘米的条形沟，在沟内施有机肥5千克，并用土盖严。
在4月中旬的第一次开花期，7月中上旬主要坐果期，这两个时期对养分的需求比较大，对各种微量元素需求也比较多，每棵树应追施复合肥1.5千克，即可满足需要，具体施肥方法与施有机肥方法相同 。
4、  留花疏果
在金桔的开花期，要去除弱花、病花等发育不良的花，以提高坐果率。如果第一次开花后，坐果率较低，可在第二、第三次开花时在留取一定量的花。如已达到预期产量，花、果全部抹除；幼果坐稳后，应疏除过多的幼果，以提高果实质量。
5、  结果树的修剪
果树大概每年要抽梢5-6次，在每次抽梢后，为防止新梢的疯长，要进行疏梢，每次疏梢要将新梢向下的20-30厘米左右剪掉。
每年的夏季和冬季要对金桔树进行修剪，冬季剪除病虫枝、枯枝、纤细枝及密集的交叉枝等。
6、  病虫害防治
金桔的病害很少，虫害主要是红蜘蛛和椿象，可用杀螨剂1500倍液来防治红蜘蛛，用敌百虫2000倍液来防治椿象。

五、采收
每年的10月份上中旬用竹、木等材料做支架，颜行向双行用塑料膜覆盖树冠，四周用绳子固定。这样做的好处是，第一这一时期正是果实外皮的着色期，有利于果实的着色。提高果实的品质，还可防止烂果和落果等。第二可根据果实的成熟度及市场行情分批分期采收，采收时间可延长到第二年的2、3月份，从而增加经济效益。
采收时，晴天摘果为最好，将外表呈金黄色的金桔摘下就可以了。成熟的果实要轻摘、轻放、轻运，以免撞伤。